Dieses „Stullenrezept“ liefert Dir schon zum Frühstück Energie! Somit ist ein optimaler Start in den Tag vorprogrammiert. Ein gesundes Frühstück sollte grundsätzlich aus gesunden Fetten, guten Proteinen und langkettigen Kohlenhydraten bestehen, ein wenig Gemüse rundet das Frühstücksrezept ab. 

Als Brot wird das Bio Wunderbrød von Bauckhof verwendet, dieses ist eine Backmischung und lässt sich ganz einfach zubereiten. Das Tolle an dem Brot ist, dass es ohne Mehl und Hefe auskommt und dafür auf einer Basis von Nuss- und Saaten gebacken wird. Wenn du dein Brot komplett selbst herstellen möchtest, haben wir hier auch ein tolles Rezept dafür.

Das Brot wird mit 2 Spiegeleiern, Rucola, Tomate und Parmesan getoppt. Du kannst die Zutaten aber auch nach Lust und Laune variieren.

Zutaten: 

• 1 TL Kokosöl
• 2 Scheiben Wunderbrød
• 2 Eier
• 1 Handvoll Rucola
• 1 Tomate
• 10-15 Gramm Parmesan

Zubereitung: 

1. Das Kokosöl in der Pfanne erhitzen und deine zwei Scheiben Brot auf einem Teller garnieren.
2. Während du die Spiegeleier anbrätst, wäschst du den Rucola ab, schneidest die Tomaten und reibst den Parmesan.
3. Zum Schluss belegst du deine Brote mit den Zutaten. Fertig ist das Power-Frühstück!

Guten Appetit, dein FIT-Team!